ナスときのこのベジバーグ
ハンバーグにナスときのこを加えた、ヘルシーバーグです。
調理時間 30 分
約 260 kcal（1人分）
2人分
- あらかじめ準備しておくこと
- （B）（C）を、それぞれ混ぜ合わせておく。
- ニンジンはやわらかくなるまで、蒸し器で15分位蒸す。
（もしくは、電子レンジで1〜2分加熱する。）
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トマトは、輪切りにする。
ピーマン・ズッキーニ・ニンジンは、乱切りにする。 -
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タマネギ・ナス・しめじは、みじん切りにする。
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ナス・しめじを加えてさらに炒め、バットに広げてあら熱を取る。 -
2等分にして、形を整える。 -
焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして両面を焼く。 -
鍋に（C）を入れて火にかけ、少々煮詰める。
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フライパンにサラダ油（少々）を入れて熱し、トマトを軽く炒める。
同じフライパンで、別々にズッキーニ・ピーマン・ニンジンを炒める。それぞれに、塩をふる。 -
器に（6）を盛る。
上から（7）をかけて、（8）を添える。
ひき肉は粘りが出てくるまでよく混ぜてから、調味料や野菜を加えましょう。
添え野菜を炒める際は、様子を見ながら、そのつどサラダ油を加えて下さい。
自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ
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