ナスのスパニッシュオムレツ
ナスが入った、スペイン風オムレツレシピです。サンドイッチの具にも、ぴったりです。
調理時間 20 分
約 172 kcal（1人分）
4人分／18ｃｍのテフロン加工のフライパン
- あらかじめ準備しておくこと
- （A）（B）を、それぞれ混ぜ合わせておく 。
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ナスは厚さ3mmの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。
ズッキーニは、厚さ3mmの半月切りにする。
タマネギは、薄切りにする。
パプリカは、千切りにする。 -
塩・こしょうで味を調える。 -
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（3）を弱火にして蓋をし、卵の表面が乾くまで焼く。
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蓋を使って、（4）の上下を返す。
卵を蓋からすべらせるようにフライパンに戻し、3分位焼く。 -
皿をフライパンにかぶせて蓋をし、フライパンを逆さにして皿にのせる。
パセリを飾り、（B）を小皿に入れて添える。
オムレツをひっくり返すときは、フライパンの蓋か皿を使うと良いでしょう。
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