シーフードガンボ
アメリカ、ルイジアナの「ママの味」。数種類のスパイスと魚介の旨み、肉や野菜もたっぷり入った、具だくさんスープです。
調理時間 30 分
約 178 kcal（1人分）
4人分
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ニンニクは、千切りにする。 -
弱火で2分程、ニンニクの香りが出るまで軽く炒めたら、ケイジャンシーズニングを加えてさらに炒める。
1分程炒めたら、ピーマン・タマネギ・セロリを加えて炒める。 -
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途中、木ベラなどで混ぜながら10分煮込む。
具に火が通ってとろみが出たら、塩で味を調えて器に盛る。
アメリカでは、「アンドゥイユ」という豚肉の燻製ソーセージを使いますが、手に入りにくいのでサラミで代用しました。ケイジャンシーズニングは、ハーブとスパイスをブレンドしたもの。輸入食材店などで手に入ります。
料理家・ライター／野上 優佳子
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