甘辛ひき肉のせ春雨サラダ

甘酒を調味料に加えた甘辛そぼろ肉と、春雨サラダのおいしいコラボレーション！

甘辛ひき肉のせ春雨サラダ

調理時間 20 分

約 297 kcal（1人分）

材料2人分

  • 豚ひき肉120g
  • 春雨30g
  • タマネギ1/4個
  • ニンジン1/4本
  • ズッキーニ1/4本
  • 大葉2枚
  • ニンニクひとかけ
  • ショウガひとかけ
  • ゴマ（飾り用）適量
  • ゴマ油（炒め用）大さじ2/3
  • ゴマ油（和える用）少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（味噌・酒・オイスターソース・甘酒[濃縮タイプ]　各大さじ1、コチュジャン　小さじ1）
あらかじめ準備しておくこと
春雨は熱湯でさっとゆでて、戻しておく。
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. タマネギ・ニンニク・ショウガは、みじん切りにする。
  2. フライパンにゴマ油をひき、（1）を炒める。
    豚ひき肉・（A）を加えて、さらに炒める。
  3. ニンジン・ズッキーニは、千切りにする。
  4. 春雨・（3）を合わせ、ゴマ油をからめる。
  5. 器に（4）を盛って（2）をのせ、千切りにした大葉・ゴマをちらす。
竹内先生point

春雨はゆでてから時間が経つとくっついてしまうので、ゆでたら早めにゴマ油をからめましょう。

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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