チキンといろいろ野菜の重ね煮

鶏肉と角切りにした野菜を重ねて鍋に入れ、煮込むだけの簡単で栄養満点なひと皿です。

チキンといろいろ野菜の重ね煮

調理時間 30 分

約 148 kcal（1人分）

材料4人分

作り方

  1. タマネギ・ジャガイモ・トマト・ニンジン・セロリは、1cm位の角切りにする。
    ニンニクは、みじん切りにする。
    鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩少々（分量内から使用する）・こしょうをふる。
  2. 鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れ、タマネギ・セロリ・ジャガイモ・ニンジン・鶏肉・トマトの順に入れる。
    残りの塩をふって酒をふりかけ、ローリエを加えて蓋をする。
  3. （2）を沸騰するまで強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にして20分程煮る。
  4. （3）を、ざっくりと混ぜ合わせる
    器に盛り、パセリをちらす。
竹内先生point

煮込む火加減は、具がフツフツといっている状態をキープできる火加減にしましょう。（中弱火〜弱火）

自然派料理研究家（管理栄養士・国際中医薬膳師）／竹内 ひろみ

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