こんにちは。野菜と豆腐の料理家の江戸野陽子です。
「豆腐のスイーツは何が好きですか？
」と皆さんに聞くと「豆腐ドーナツです
」と教えてくれる方が実に多いです。
」丸い形に整えるのも、揚げるのも大変ですが、ふんわりと優しい味わいは、他には無い魅力なのかもしれませんね
本日は、そんな「豆腐ドーナツ」をご紹介します
おいしく作るポイントは大きく分けて3つあります
生地作り生地に練り込む豆腐を、滑らかに潰すことが重要です
このとき、豆腐の水切りはしません
豆腐によって水分量に差があるので、充てん豆腐が安定して作りやすくオススメです
形作りせっかくのドーナツ
どうせなら王道のドーナツ型に作りたいですよね
そこで、型が無くても作れるのが、「絞り出してドーナツ型を作る」方法です！
作りたいサイズが納まる大きさに切ったクッキングシートを用意し、その上にドーナツ型を描きましょう！慣れてくると、丸をいっぱい繋げた形やハート型を作ることもできます
揚げる揚げるときは、クッキングシートごと油に入れると、形が崩れることなく上手に揚げることができます
クッキングシートは、すぐに取り除かなくても大丈夫ですので、頃合いを見て箸で引き上げれば良いですよ
今回、ご紹介するレシピは豆腐や粉類を混ぜる工程を、すべて密閉袋の中で行ないます。袋の隅をハサミで切れば、即席の絞り袋になります
上手く絞り出せないときは、サラダ油を塗ったスプーンで形を整えてあげれば大丈夫です
以上の手順を踏まえたあと、溶かしたチョコレートでコーティングをしたり、きな粉や砂糖をまぶして頂くのもオススメです
バレンタインも近いので、チョコがけドーナツは大切な人に喜んで頂けると思います
皆様もぜひ、お試し下さいね
