こんにちは、料理家の野上優佳子です。
お散歩に出ると、道路脇の雑草の緑が鮮やかで、春の到来を感じます
この季節に行なわれる「緑」がテーマカラーの、とても盛大な祝日があるのをご存知ですか？
明日、3月17日はSt.Patrick's day（聖パトリックの祝日）。
アイルランド共和国の祝日で、アイルランドにキリスト教を広めた聖パトリックの命日です。
国花であるシャムロック（三つ葉のクローバー）をはじめとし、緑色のものを身につけて皆お祝いをします
St.Patrick's dayはアイルランドにとどまらず、イギリスやアメリカ東部（NY、ボストン、シカゴなど）でも盛大にお祝いされ、町に流れる川を緑色に染めたり緑色のビールが登場したり、町をあげての大きなパレードが行なわれたりします。
日本ではあまりなじみがないお祭りですが、日本とアイルランドの文化交流促進を目指す非営利団体「アイリッシュ・ネットワーク・ジャパン」の主催により、実は1992年から東京の表参道で毎年パレードが行なわれています。
今年は、三重県伊勢市や千葉県千葉市などでも行われるようです。
このSt.Patrick's dayでは、corned beef＆cabbage（コーンビーフ[牛肉の塩漬け]とキャベツの煮込み）や、シャムロックカラーのお料理を頂きます。
今回は、ブロッコリーとジャガイモを使って、きれいな緑色のアレンジマッシュポテトを作ります。
グリルしたお肉の付け合わせにぴったり！ぜひお試しを。
