江戸野　陽子先生のブログ

今月の料理ブログでは、豆腐ステーキをヘルシーに食べるご提案をしたいと思います。
それが「ワンボウルサラダ」です。
ワンボウルサラダとは、たっぷりの野菜・穀物・タンパク質・ナッツなどをボウルに盛り付け、ドレッシングをかけて頂くサラダのことです。

「ブッダボウル」「ベジボウル」とも呼ばれており、ベジタリアンやヴィーガンの方向けに素材が厳選されています。

ですがここはこだわらずに作ってみましょう。
まずは材料ですが、以下のように具材を用意しましょう。

【穀物】
ベースとなる穀物は、食物繊維が豊富で淡白な物がおすすめです。玄米・キヌア・十六穀米・麦など。量は卵ひとつ分くらいを用意しましょう。

【野菜】
生でも加熱した物でも良いので、食べやすい大きさにカットして、数種類用意しましょう。また、きのこや海藻類を用意しても良いでしょう。
レタス・パプリカ・ニンジン・トマト・ブロッコリー・芋類など、色とりどりで、食感も様々な物を取り揃えると、見栄えも食べ応えも良く仕上がります。

野菜はマリネにしたり、焼いて味付けしてもOKです。昨晩のお惣菜などが残っていたら、それを活用しても良いです。

【タンパク質】
豆腐・厚揚げ・豆類などの植物由来のタンパク質源や、魚の切り身・鶏むね肉などの脂肪分の少ない部位を用意します。

今回は豆腐ステーキを用意します。
作ったことがある方は分かると思いますが、ステーキとは言え、肉のステーキと同じような付け合わせを用意してみると、見劣りしてしまうし、ちょっと物足りなさを感じてしまうのでは？

そんな中で、ワンボウルサラダは淡白になりがちな豆腐ステーキをゴージャス＆ヘルシーにしてくれます。

【ナッツ類】
アーモンド・クルミ・カボチャの種・ゴマなど、手に入りやすい物を用意してトッピングします。

【ドレッシング】
市販のドレッシングでも、シンプルにオイル＋塩こしょう＋ビネガーでも！
その他、ポン酢やしょうゆをオイルと組み合わせても良いでしょう。

作り方が分かったところで、豆腐をステーキにしましょう。

豆腐はそのままでも良いですが、ひと手間加えることで、おいしく仕上がります。
ここではバターを利かせたバターしょうゆ味のステーキにしてみたいと思います。

豆腐は塩を塗って水気を切ります。
この方法だと、豆腐がもちもちと弾力のある食感になるのがおすすめです！

サラダボウルは、一度にバランス良く栄養を摂取でき、ヘルシーなのが嬉しいですね。
「こうしなくてはいけない」というようなルールは特にないので、好きな具材を揃えて、自分好みのボウルを作ってみて下さい。

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