こんにちは、料理家の野上優佳子です
以前このブログの中で、パンケーキが流行したきっかけとなったのは、「世界一の朝食」を提供する言われる海外の超有名店の日本上陸、そしてパンケーキの次に流行しているのがフレンチトースト、という話題を書きました。
最近はそれに加えて「アサイボウル」など、どれもちょっと楽しくなる海外スタイルの朝食メニューが人気の昨今。
数年前から流行し、今や定着しつつある
朝活の動きとの相性も良く、朝食ブームは今年も健在 
と言ったところですね。
もうひとつ昨年あたりから一気に流行している朝食メニューが、グラノーラをはじめとする「シリアル」です。
「シリアル」は、もともとアメリカの菜食主義者であるケロッグという医学博士が生みの親。病人用の食事に端を発していて、古くから健康食品としてとてもなじみ深い物です。
東京・目黒にシリアル専門店が登場したのが2010年。
これまでも市販のグラノーラはありましたが、オーダーメイドで自分だけの物が作れる、というのが大きな違いです。
グラノーラとは、全粒の穀物（オーツ麦や玄米など）にハチミツやシロップ、植物油などを混ぜてオーブンで焼いた物にドライフルーツやナッツなどを混ぜた物のことです。
ちなみに、シリアルにはグラノーラの他にも代表的に分けると下記の物があります。
ミューズリー
燕麦など数種類の未精製、未調理の穀類にドライフルーツやナッツなどを混ぜた物。
穀類にシロップやオイルを加えて焼いたりしないのがグラノーラとの違いです。
コーンフレーク
これは日本でも古くからおなじみですね。
挽き割りトウモロコシを加熱して薄くつぶし、乾燥させた物です。
オートミール
脱穀した燕麦（えんばく）をつぶした物、または粗挽きした物があります。ナッツやドライフルーツと一緒に、自分の好みに合わせてブレンドすれば自宅でも簡単に楽しめますね。
さて今回は、シリアルの中から食物繊維たっぷりのオートミールを使った、朝ご飯におすすめのクイックブレッド『オートミールレーズンブレッド』のレシピをご紹介します。
レーズンも入り栄養満点。
ぜひお試し下さいね。
