こんにちは。
管理栄養士/フードコーディネーターの吉田由子です

昨今、テレワークの定着や不要不急の外出を控える傾向から、ストレスによる食べ過ぎや運動不足が原因で体重が増えてしまったと訴える方が増えています。

某女性誌の調査では、女性の約40%が外出自粛による体重増加を経験し、平均2.6kgの体重増加がみられたという結果があります。

自粛解除を機にダイエットを始める方も多いようですが、サプリメントに頼ったり、無理なダイエットで身体を壊さないように注意が必要です

食事のバランスを整え、感染対策を取りながらウォーキングや自宅でストレッチなどの運動を行なうなど、ずっと続けることのできる方法で体重コントロールを行なっていきましょう

ダイエット中にオススメの食材と言えば、ミネラルや食物繊維が豊富で低カロリーの「海藻」ですが、食べる機会が非常に少ない食材でもあります。

そこで、今回は、手軽に食べることのできる「めかぶ」と「もずく」についてご紹介します。

画像の左側が「めかぶ」右側が「もずく」です。
色は違うものの、見た目がとても似ていますね


「めかぶ」は、成長したわかめの茎の根元にできるひだ状の物を指します。

刻むと粘りがでるのが特徴です。スーパーなどで、１回に食べるのに丁度良い量を食べやすく味付けしてパック詰めにして販売されています。
コリコリとした歯ごたえで、そのまま食べてもおいしいですし、ごはんにかけてもおいしく頂けます


「もずく」は、そうめんのような細長い糸状藻類です。

他の海藻に巻きついて生息するため「藻付く」が名前の由来と言われています。​
こちらも、スーパーなどで、１回に食べるのに丁度良い量を、三杯酢や土佐酢などで味付けし、パック詰めにして販売されています。

「もずく」は天ぷらにしてもおいしく頂けますので、天ぷらにする際は味付けしていない物も販売されていますので、そちらを利用すると良いでしょう。


「めかぶ」や「もずく」のぬめりのもとは、水溶性食物繊維のアルギン酸やフコダインです。
アルギン酸は、腸内で余分なコレステロールの吸収を抑える働きが期待できます。

バランスの良い食事を摂ることを前提に、1日に1パック程度「めかぶ」や「もずく」を食卓にプラスしましょう
塩分が気になる方は、減塩タイプの物もありますので、そちらを選ぶようにしましょう。



今回のレシピは、
めかぶと夏野菜を使った低カロリーでさっぱりおいしい
「めかぶときゅうりの中華和え」をご紹介します。

ぜひお試し下さいね