こんにちは！料理家のひろろこと竹内ひろみです。
皆様、ローカルフードをよく食べられますか？
ローカルフードとは、地域特有の食のあり方や地元の食べ物のこと
ローカルフード…つまりは郷土料理と言えば、ぐっと身近に感じる方もいるかと思います。
日本国内でも地域が違えばその土地オリジナル食文化が見受けられますが、海外
に行くとさらにその土地ならではの食文化に触れられますよね。
使っている食材自体が珍しかったり、日本ではないような調理法だったりと、ビックリすることが多いです
最近では通販でお取り寄せをすれば、気軽に遠方のローカルフードを楽しめるようになってきましたが、それでも現地で食べるおいしさはヒトシオ
それはそのローカルフードが、風土や気候を礎に生み出されたからでしょう！
この夏休みに行ったハワイでもローカルフードを食す機会に恵まれ、その土地ならではの料理に出会えた楽しい食の旅となりました
ハワイのローカルフードは、アメリカ本土の料理とは雰囲気が異なります。
それはハワイが太平洋の中央に位置した諸島であり、先住民がポリネシア系の海洋民族だからです。
そのため、ハワイ料理の中にはタロ（タロイモのペースト）や、カルア・ピッグ（豚肉の蒸し焼きをほぐしたもの）などといったポリネシアン料理と共通する料理が多くあるのです。
またアメリカや日本、ポルトガルなどの様々な国からの移民も多く、それらの国の食文化ともともとの食文化が混ざり合い、現在のハワイの日常食ができ上がっています
例えばロコモコ丼（ご飯の上にハンバーグと目玉焼きが乗ったもの）、ロミロミ（細かく切った生魚にみじん切りのタマネギ、トマトなどを混ぜ込んだもの）、マラサダ（ポルトガルの揚げパン）などが代表的ですね
他にも、その土地では何が主食になっているかを見ると、ローカルフードの特徴を掴むことができます。
日本ではジャポニカ米、イタリアではパスタ、ベトナムをはじめとした東南アジアではフォーのように、それぞれの風土に合ったものが主食になっています。
ハワイではタロイモが主食です。
そのため、ハワイの伝統的な食事はタロイモ料理と共に提供されることが多いです
ハワイは多くの島から成り立っているため、魚料理が多く
、パイナップル、バナナをはじめとし
、熱帯の果物の種類が豊富です。
近年、パシフィック・リム料理（環太平洋料理）と言われる新作ハワイ料理を提供するレストランが誕生しています。
これらには西洋料理のコンセプトで、地元のハワイで獲れる新鮮な食材を使い、アジア料理の味付けを取り入れた新しいスタイルの料理です
ローカルフードを大切に、新しいものを創りだす素敵な発想ですね
あるレストランで頂いたお料理も、地元の食材や味をベースに斬新的なアイデアが盛り込まれていて、とてもおいしかったです
地元ならではのローカルフードを味わうと、その国の食文化にも触れることができるので、旅行へ行ったら地元ならではの食を体験することをおすすめします
それでは今回はハワイで出会ったロミロミを日本風にアレンジした「アボカド＆まぐろのロミロミのっけごはん」をご紹介します
レモンの酸味が利いたしょうゆベースのタレは、日本人にも食べやすい味となっています。
パーティーなどにもおすすめのレシピですので、ぜひ作ってみて下さいね
