こんにちは！料理研究家の竹内ひろみ（ひろろ）です。
いよいよ、暑い夏到来
店頭には、ナスやキュウリ、トマトなど、夏野菜がおいしそうに並びますね。
やっぱり、旬の野菜っておいしさが違う
真っ赤に完熟したトマトは本当にジューシーで、そのままガブリっとかぶりつきたくなってしまいます
ナスもキュウリも、みずみずしい！
さて、そんな夏野菜ですが、実は身体にとって、とても嬉しい働きをしてくれるのです。
夏場は、外気の温度が上がり、体内には熱がこもりやすくなります。
暑さにやられて、寝ぐるしい、なんとなくダルイなど、身体を崩す原因のひとつが、暑さなのです
クーラーなどで、外から身体を冷やす方法もひとつですが、外側ばかりだと逆に身体が冷えすぎてしまう・・・。
そこで登場するのが、夏野菜
野菜それぞれの効能は違いますが、共通しているのが、体内のほてりを取り除いたり、身体の余分な熱をとってくれるなど、身体をほどよく冷やしてくれる作用です。
身体に負担をかけずにクールダウンできるので、旬の食べ物って一石二鳥、いやいや一石三鳥！？
ただ、身体が冷えやすい方は、フレッシュなものばかりとってしまうと、身体が冷え気味になってしまうので 、生のままだけでなく、少し煮るなど、ほどよく火を通していただきましょう。
こんにちは！料理研究家の吉田由子です。
お料理は毎日のことなので、おしゃれなデザインの調理器具を揃えると気分が上がりますよね
今回は、実用的でおしゃれな密閉容器をご紹介したいと思います
以前から、お料理を持ち寄ったりするときに、
手持ちのタッパーで持っていくのはどうもあか抜けないなぁ・・・。
だからといって、お重に詰めるのは大げさだし・・・。
といったささやかな悩みを抱えていたのですが、某有名料理雑誌で「フードキーパー」なるものが紹介されている記事を発見！
早速購入し、「旬のプチトマトを使ったマリネ」を作ってみました。
容器がおしゃれだと、お料理がとっても映えますね。
確かにこれだったら、そのままテーブルに出してもおしゃれ
密閉容器の中でマリネ液を作って、下ごしらえを済ませた野菜を入れたら、フタをしてそのまま冷蔵庫へ！
そして、食べるときには、そのままテーブルへ
おしゃれで実用的で洗い物も減るなんて、うれしすぎますね
こんにちは！料理研究家の竹内ひろみ（ひろろ）です。
朝食の定番のひとつといえば、ホットケーキ
みんなが大好きなメニューだけに、我が家でも週末のブランチには度々登場します
バターの塩味にメイプルシロップがほどよくマッチして、ホットケーキにジュワーーーっとしみこんで。
カロリーがちょっと気になりますが、たまらないおいしさで、ついついフォークが進んでしまいます
さて、そんなホットケーキをつくる材料、「ホットケーキミックス」ですが、その用途はホットケーキだけでなく、カップケーキにクッキーにと様々に使えて本当に便利！
パッケージの裏にもいろいろな用途のレシピが載っていますが 実は卵やバターを入れなくても、油と牛乳（豆乳）さえあれば、ふんわりしたマフィンなどの焼き菓子が作れるんです
ホットケーキミックスの原材料表示は商品によってまちまちですが、ベーキングパウダーや重曹、砂糖など、けっこういろいろと入っているので、シンプルな食材を加えるだけで、お手軽にお菓子が作れちゃうのです
卵や牛乳などがアレルギーで使えない場合は、豆乳＆油をよくミックスして、ホットケーキミックスに混ぜて焼くだけで、おいしいカップケーキができあがります。 （粉1カップに対して、豆乳60〜70cc＆油大さじ2〜3）
もちろん、レーズンやくるみなどなどオプション材料を加えれば、よりリッチな仕上がりに
ぜひぜひ、お試しくださいませ。
砂糖入りのホットケーキミックスの場合は、甘味が結構ついているので、お好みで砂糖の量を調整して下さい
そして、お料理にも使えるのが無糖のホットケーキミックス！
少し加えると、フリッターなどの揚げ物が、ちょっと食感がよくなりますよ〜。
こんにちは。料理家の野上優佳子です。
7月10日は、なっ（7）とう（10）というすごく直球な！語呂合わせで「納豆の日」なのだそう
大豆を原料とした発酵食品である納豆の歴史はかなり古く、文献を見ると平安時代にはすでに登場しています。
たんぱく質をはじめに、さまざまな栄養が豊富で、日本人の食事のルーツのひとつといえるかもしれません。
納豆というと日本独特の食べ物のような気がしますが、大豆を発酵させたいわば納豆の仲間と言える食品は世界各国、特にアジア圏に多く見られます。
例えばインドネシアの「テンペ」は、ゆでた大豆をウッサールというカビ菌を持つ葉に包んで発酵させたもので、糸を引かない納豆、といえるでしょう。
日本のスーパーなどでも見かけられるようになり、よくブロック状に固めた状態で売られています。
中国の「トウチ」も日本の輸入食材店などでよく見かけますが、これは大豆に塩と麹を混ぜて発酵させたもの。黒くて、乾燥した状態のものです。
お隣の韓国には「チョングッチャン」という名前の、納豆と味噌の間のような大豆発酵食品があります。
ペースト状でチゲなどに使うのですが、これがとてもおいしい！（でも臭い
）
そこで今回は、韓国人の友人直伝の、日本の納豆を使ったチゲをご紹介。
実は、調味料を一切使わないのです。
私も、初めて教えてもらったときはかなり驚きましたが、食べて納得。
ポイントは「サバの味噌煮缶」。
あー、もう今日は夕食作るのめんどくさい！というときの、秘密兵器レシピになること間違いナシです
